Hasta la fecha, Cataluña es el territorio español con más estrellas Michelin, seguida del País Vasco y Madrid. Solo en 2017 se sumaron tres nuevas estrellas Michelin a un total de 54 establecimientos con el macaron. Barcelona ocupa el puesto número 11 entre los destinos gastronómicos del mundo frente a sus estrellas Michelin. Pero eso no se detiene allí, ya que hay muchos establecimientos que merecen la pena y que se esfuerzan cada día por servir lo mejor de la gastronomía local, que se celebra a través de tradiciones, entretenimiento y compartiendo entre amigos. La creatividad de vanguardia y la pasión de los emprendedores alimentarios ha posicionado a Cataluña y su cocina como una de las de mayor prestigio internacional y atrae cada año a miles de visitantes de todo el mundo con el único objetivo de conocer y degustar la cocina catalana.
La cocina de Cataluña tiene una historia deliciosa. Desde la antigüedad hasta nuestros días, la cocina catalana ha recibido influencias que la han hecho rica y diversa, y han moldeado la tradición gastronómica del país, siempre con un marcado carácter mediterráneo, donde los nuevos productos siempre han sido bienvenidos, y donde mezclar sabores es un mosto: carne con pescado, fruta con aves y chocolate en las chuletas; sin olvidar la influencia de las diferentes corrientes migratorias de otros pueblos ibéricos de la península y, por supuesto, la influencia de las cocinas italiana y francesa, la sencillez y el camino a la perfección respectivamente.
La influencia de los griegos, romanos, árabes y las diferentes corrientes migratorias de otros pueblos ibéricos de la península y, por supuesto, la influencia de las cocinas italiana y francesa, sencillez y refinamiento, respectivamente, habían propiciado la creación natural de versiones locales de platos y, sin embargo, únicos en Cataluña. El territorio catalán es rico en productos, y aquí es donde se cierra el círculo, porque la cocina catalana es el espejo de su paisaje, diverso, rico y atrevido, con un deseo continuo de evolucionar. Desde la época medieval, las recetas se registraron en libros, y el más antiguo de España se escribió en Barcelona, Cataluña. El libro de Sent Sovi. En general, la cultura mediterránea incorporó aceite, trigo y vino, la árabe el arroz, azúcar y berenjenas, y los descubrimientos de América trajeron el tomate, todos ellos ingredientes muy presentes en los platos catalanes en la actualidad.
Es difícil recorrer Cataluña y no tropezar con alguno de los eventos gastronómicos que se celebran a lo largo del año en sus ciudades y cuyo principal objetivo es el disfrute de los cinco sentidos. A los restauradores locales les encanta exhibir sus productos y celebrar las tradiciones antiguas a través de la comida, así que prepárate si pasa por tierras catalanas para disfrutar de degustaciones populares, algo divertido y sabroso como experiencia culinaria.